Aliments riches en protéines : quel est le champion pour 100 g ?

Le foie de bœuf dépasse le thon en conserve et la poitrine de poulet en apport protéique pour 100 grammes. Pourtant, les recommandations alimentaires plébiscitent plus souvent les viandes blanches ou les œufs. Dans le classement, certaines légumineuses, rarement mises en avant, égalent voire surpassent des produits animaux courants.

La hiérarchie des aliments selon leur teneur en protéines bouleverse les …

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