Astuce pour empêcher que la pizza colle à la pierre : nos conseils

Un fond de pizza trop humide ne pardonne pas. Même sous la chaleur d’un four lancé à 300 °C, la pâte s’incruste à la pierre et refuse tout compromis. Saupoudrer de la farine ? L’illusion d’un remède miracle. Après une longue fermentation, le problème s’installe, tenace. Quant à la semoule de blé dur, plébiscitée par certains, elle divise : ses …

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