Comment calculer la bonne quantité de riz sec par personne ?

L’art de préparer le riz parfaitement commence par déterminer la quantité adéquate. C’est un dilemme universel en cuisine : combien de riz sec faut-il pour chaque convive ? Trop peu et les estomacs grondent. Trop, et on risque le gaspillage. Certains préconisent une poignée par personne, d’autres une mesure plus précise. Il s’agit de trouver l’équilibre entre satiété et économie, …

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