Comment cuisiner les flageolets pour obtenir un indice glycémique plus faible ?

Le flageolet est une légumineuse très appréciée pour sa teneur en fibres alimentaires, en glucides et en nutriments essentiels. Petit haricot rustique, il est le symbole même de la cuisine traditionnelle dans certains secteurs français. En cuisine, il offre une variété de possibilités et entraîne une bonne sensation d’apaisement sans apporter beaucoup de calories. Ainsi, comment préparer ces légumineuses pour …

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