Comment interpréter les calories en kJ et en kcal sur les étiquettes alimentaires ?

Un paquet de biscuits peut annoncer fièrement 840 kJ et 200 kcal pour 100 grammes, mais que cache vraiment cette double mesure ? Sur les rayons, kilojoules et kilocalories jouent des coudes, semant parfois le doute chez le consommateur attentif. Deux chiffres, une seule réalité énergétique, et pourtant l’impression de devoir choisir son camp.

Calories, kJ, kcal : ce qui

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