Légumineuses le soir : quelles choisir pour un repas sain ?

13 % des Français consomment des légumineuses au moins une fois par semaine, mais rares sont ceux qui osent en faire la vedette de leur repas du soir. Pourtant, leur réputation d’aliments trop lourds ou difficiles à digérer le soir ne résiste pas à l’épreuve des faits : les recherches les plus récentes bousculent les idées reçues, et les légumineuses …

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