Pain cétogène : Quelle variété privilégier ?

Une tranche de pain cétogène n’a rien d’un standard : sous la croûte, l’écart peut aller du simple au triple sur le plan des glucides. Certains pains affichent moins de 2 g par portion, d’autres dépassent allègrement ce seuil, même sans farine de blé. Farine d’amande, de coco ou de lin ? Rien n’est automatique. L’ajout de fibres, d’additifs ou …

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