Utiliser une planche à découper en bois ou en plastique : choisir le matériau le plus sain
Les autorités sanitaires recommandent de séparer les planches à découper selon les aliments afin de limiter la contamination croisée, mais le matériau de la planche influe aussi sur la prolifération bactérienne. Une planche en bois peut emprisonner les bactéries en profondeur, alors qu’une planche en plastique porte souvent des cicatrices qui facilitent leur développement.
Des études contradictoires existent sur la …
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