Aubergines au four express en semaine : cuire vite sans sacrifier le goût

Cuire des aubergines au four un soir de semaine pose un problème concret : le temps. Entre le préchauffage et la cuisson classique, on dépasse facilement les 40 minutes. L’enjeu des aubergines au four express tient à un arbitrage simple entre température, épaisseur de coupe et matière grasse. Chaque variable modifie la texture finale, le moelleux et le goût grillé …

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