Découvrez le plat traditionnel chinois le plus célèbre : recette et histoire

Une recette impériale a traversé les siècles sans jamais perdre sa place sur les tables de fête, malgré les bouleversements politiques et les évolutions du goût. Son nom évoque l’unité d’un territoire immense, mais ses variantes se comptent par dizaines selon les régions.

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Les sources historiques divergent sur sa véritable origine, au point que plusieurs villes en revendiquent la paternité. …

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