La conservation par la pasteurisation, bonne ou mauvaise idée ?

Initiée par Louis Pasteur au 19ème siècle, la pasteurisation est une technique de conservation très répandue. Elle est d’ailleurs celle qu’affectionne particulièrement l’industrie agroalimentaire. C’est une technique qui permet de conserver l’essentiel des qualités gustatives des aliments.

La pasteurisation c’est quoi ?

La pasteurisation est une méthode de conservation qui vise à éliminer les micro-organismes présents dans …

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