Manger sainement : Poêle en fonte, bon choix pour votre santé ?

Un ustensile de cuisine peut relâcher des substances dans les aliments, modifiant leur composition. La fonte, matériau ancestral, oppose une résistance remarquable à l’usure chimique, mais nécessite un entretien particulier pour préserver ses propriétés.

Le transfert de fer depuis la poêle vers les aliments varie selon l’acidité et le type de préparation, ce qui distingue cet alliage des revêtements synthétiques. …

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