Quantité d’œufs par jour : combien en manger pour sa santé ?

Pour un aliment si modeste, l’œuf a longtemps été montré du doigt, puis réhabilité, puis à nouveau suspecté. Les allers-retours de la science et des recommandations sur sa consommation n’ont rien d’anodin : ils racontent notre rapport mouvant au cholestérol, à la nutrition et à la peur de mal manger.

Les œufs au quotidien : un aliment santé ou source

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