Pomme de terre au four légère : comment se faire plaisir sans culpabiliser ?

La pomme de terre au four traîne une réputation imméritée. Cuite sans ajout de matière grasse, elle affiche un profil calorique proche de la cuisson vapeur, avec une teneur en eau élevée et très peu de lipides. Ce qui alourdit l’addition, ce n’est jamais le tubercule lui-même, mais la crème, le beurre fondu ou le fromage râpé généreusement versés par-dessus.…

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