Pourquoi privilégier la truffe d’été ?

Aussi appelée la truffe de la Saint-Jean, c’est une espèce particulière. On trouve la truffe d’été en France, en Espagne, en Italie, en Roumanie et même en Iran. Elle se déguste de mai à fin août. Son arôme est subtil avec un petit goût de noisette. Elle est moins puissante que la truffe noire du Périgord.

Une truffe moins chère

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