Secrets pour réussir son cake au chorizo

La température du four influence directement la texture finale, mais rares sont ceux qui ajustent leur thermostat selon la teneur en gras du chorizo. L’ajout d’un ingrédient acide, comme le yaourt, modifie non seulement la légèreté de la pâte, mais aussi la répartition des saveurs.

Certains types de chorizo perdent jusqu’à 20 % de leur volume à la cuisson, ce …

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