Choux fleur cuisson vapeur au micro-ondes, au panier ou au four vapeur ?
Un légume riche en fibres perd jusqu’à 40 % de sa vitamine C s’il est plongé dans l’eau bouillante. À la vapeur, la perte chute sous la barre des 15 %. Pourtant, la cuisson rapide au micro-ondes conserve autant de nutriments qu’un four vapeur haut de gamme.
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