Aubergine Beignets sans œuf ni lait, spécial intolérants et vegans

Quand on prépare un apéro maison pour un groupe où se croisent intolérances au lactose, allergie à l’œuf et régime vegan, le beignet d’aubergine devient vite un casse-tête. La plupart des recettes reposent sur un trio classique (farine, œuf, lait) qui exclut d’emblée la moitié des convives.

La bonne nouvelle, c’est qu’on peut obtenir des beignets d’aubergine croustillants et savoureux …

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